10月26日，四川成都二麻酒吧迎来了一批“特殊的客人”，他们不点酒却个个是调酒的高手：行云流水的调酒表演、五颜六色的中式预调很快点燃了现场。这里正是“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品超级调酒大赛新闻发布会暨推介品鉴的活动现场，从2017的初创到2018年的火爆，再到2019年将于12月在宜宾的如约而至。

记者从现场了解到，本次大赛由中国酒业流通协会和四川省经济和信息化厅为指导单位，四川中国白酒金三角酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司和四川中国白酒金三角品牌管理有限公司承办，旨在继续深入推进四川省白酒产业年轻化新品战略，加强新兴消费市场培育，推广宣传浓香型白酒文化，促进白酒时尚化、个性化、健康化，探索白酒走向世界更加有效的办法和途径。

 政府指导、企业主体、协会推动：共同助力新生代战略

发布会现场，四川中国白酒金三角酒业协会专职副会长兼秘书长李富荣，四川省经济和信息化厅酒业发展处处长杨健，宜宾五粮液股份有限公司生产技术专家、中国白酒大师彭智辅出席启动仪式并致辞。

杨健现场表示，在供给侧结构性改革的时代大潮下，探索产业国际化，开拓年轻消费市场已成为白酒供给侧结构性改革、白酒产业转型发展的一个重要方向，目前，国内新兴消费市场年运营额约3000亿元，市场前景广阔；成都市现有各类酒吧2000余户，位列全国第三，但其酒类消费一直以来大多以啤酒、葡萄酒和洋酒为市场主流，白酒份额占比甚少。同时，快速崛起的年轻消费群体正影响着消费产品的业态，酒类市场消费迭代的关键时期已经到来。在这种背景下，白酒如何巩固优势，如何处理好国际化、年轻化是值得思考的问题。

“提高对夜场酒类消费的重视，加强产品创新及渠道打造，在传统与现代时尚感之间找到“契合点”，开发出真正适合新生代消费者的产品，是加快中国白酒产业转型升级，寻求可持续发展的重要途径”杨健进一步提到。特别是用优质白酒调制出新颖的鸡尾酒，以世界语言形式描述白酒，向世界讲述中国白酒故事，让世界品味中国白酒的味道，更是加快中国白酒迈入新生代，走向世界的重要方式。

彭智辅则表示，五粮液一直不断通过酒体创新和工艺创新，大力推进以低度化、时尚化、个性化为核心的供给侧结构性创新，引领消费升级的新需求。早在80年代末90年代初已开始着手新生代酒品的探索，先后与英国、法国、韩国等国家知名酒企进行交流、合作，历经多年潜心研发，率先在行业形成了初具规模的包含健康果酒、时尚露酒、随性鸡尾酒等、适合新兴消费群体的“新生代”产品群，尤其是五粮液正在热销的“火爆”小酒，其时尚、个性化品牌形象受到了广大青年消费者的青睐，为中国白酒新生代发展作出了有效尝试，为行业和同行创新路径提供了有益借鉴。

而面对酒类消费的“年轻化”和“国际化”，面对省委省政府对川酒振兴发展的期望和要求，五粮液开启“二次创业”征程，将进一步聚焦酒业主业，通过战略创新、品牌创新、营销创新，实现追赶型、跨越式发展，在2019年跨越千亿台阶，力争成为四川首家迈入世界500强企业。

从白酒进酒吧到调酒大赛，川酒持续加码白酒年轻化

其实早在2016年，川酒就提出了“白酒进酒吧”的战略号召。

当时四川省政府《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》中也明确指出了四川白酒产业应当加快“制定实施产品创新提升计划，引领白酒文化创新，寻求推动白酒产业适应市场变化。”四川白酒行业发起了川酒新生代战略，希望激发四川白酒企业特别是名酒企业的创新发展思路，以四川白酒优质的品牌、品质资源为依托，发力新一代消费群体，打造白酒新品类，率先在全国为中国白酒未来发展探路，并以崭新的形式向世界讲述中国白酒的故事，展现中国白酒的魅力。

为贯彻落实这一精神，进一步推动四川省白酒产业主动适应市场变化，四川白酒业界认真思考，主动作为，决定从鸡尾酒入手，选择这一最能自由表达的酒类饮品，最受年轻消费者喜爱的国际化烈性酒饮用方式，探索一条白酒“国际化”“年轻化”的有效路径，白酒为基酒调制鸡尾酒成为最为恰当的契合点。在这一理念下：

早在2016年，四川省便在成都理工大学举办了全国第一个白酒鸡尾酒培训班，在白酒行业率先提出以白酒为基酒调制鸡尾酒的概念，开始在全国推广中国白酒鸡尾酒；

2017年，四川中国白酒金三角酒业协会在四川省经济和信息化厅的支持和指导下，携手中国著名白酒巨头宜宾五粮液集团有限公司共同举办了“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛，取得了圆满的成功，受到业内外的广泛关注；

通过政府、协会、企业联动推广，2018年，包括五粮液“冰暴”、泸州老窖“百调”等四川白酒新生代产品陆续进入了全国酒吧消费市场，四川白酒新生代战略初见成效。

随着本次调酒大赛的全面升级，川酒新生代战略一定会更加落地，在白酒年轻化与国际化方面，勇于探索与创新的出川酒无疑又走到了前面。