一、赛项组别：专业花式组

二、比赛规则：

1、选手可根据不同主题及创意，采用花式调酒方法进行自创鸡尾酒的调制。调制自创鸡尾酒1款，数量两杯，完全一样。一杯用于展示拍照，一杯用于评委品尝。自创鸡尾酒调制时间为6分钟，创意说明介绍时间为1分钟，共7分钟。注意酒品的成本控制和产品的易于推广性。

2、选手需提供自创酒主题创意说明书（配方表），并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。配方表要求陈述清晰，包含以下几点要素：鸡尾酒名称、所用材料（准确到具体种类的品牌）、各材料所用份量（按1杯鸡尾酒提交份量，单位仅限ml、滴、喷等，禁止写少许、若干）、所用载杯、调制方法、鸡尾酒装饰、鸡尾酒创意构思，如：鸡尾酒色香味、特点、创意原因等。

备注：主办方提供标准表格、样板供选手参照填写。在规定日期内没有及时上交配方的选手视为弃权参赛处理，配方一旦上交不得修改。

3、配方中不得有任何一种酒、糖浆的用量等于或多于主办方所提供的指定基酒用量（软饮料、果汁除外）。

——违反此项规则扣 10分。

4、主办方有权利在赛前更新比赛规则与参赛须知，选手应配合主办方所提出的要求与意见，如有选手恶意不支持、诋毁比赛规则、工作流程等行为和言论，主办方有权利取消该选手参赛资格。

5、比赛用的基酒由主办方指定（中国白酒）。也包括不得使用非主办方所指定的基酒做为基础自制的鸡尾酒调制原料（如：自制泡酒等），苦精除外。

——违反此项规则扣 30分。

6、如有使用自制的鸡尾酒调制原料（如：自制泡酒等），必须在配方中注明所使用的制作全部材料、制作方法和用量。

——违反此项规则扣 5分。

7、主办方提供常规的调酒器具、果汁、软饮料、水果、薄荷叶、车厘子（罐头）、杯具、装饰物品供选手选用。选手自己所需要之其他上述种类物品由选手自备（详情请见物料清单）。冰块统一由主办方提供（颗粒冰）。

8、选手摆台完毕，同时经评委上台检查完毕同意后，由主持人宣布开始。比赛开始后，选手要先做自我介绍与鸡尾酒的创意说明讲解，时间为1分钟。然后再进行正式比赛操作，时间为6分钟。国内选手比赛规定用语：汉语，外籍选手可用本国语言。

9、比赛过程中禁止用任何方式品尝酒液。

10、禁止抛空瓶、练习瓶，每个酒瓶内必须盛装至少不低于30ml的液体。选手玩瓶完毕之后，必须将瓶中液体倒出使用，禁止只抛瓶不使用。

——违反此项规则每个扣5分。

11、如主办方所指定用酒的酒瓶无法使用酒嘴、可以不使用。但是，必须使用主办方所指定用酒进行花式调酒表演动作展示。

——违反此项规则扣 20分。

12、比赛用的空酒瓶全部由选手自带，如果瓶内所装酒水、糖浆与瓶身标签不相符（不符合主办方要求的），那么瓶身要求贴瓶贴。干净、无色透明，规格为750ml或700ml。主办方统一制作瓶贴。

——违反此项规则每个瓶扣 5分。

13、为了增加舞台表现力，选手可以选择在比赛过程中融入合适的舞蹈、武术等其他表演，可配合音乐音效与动作步伐结合，配以各种造型出场，结合瓶子的动作表现突出表演主题。单纯做花式，没有体现上述内容之一的部分将予以扣分。

——违反此项规则扣 10分。

14、选手自备比赛背景音乐（禁止淫秽、脏话说唱等不雅音乐），格式mp3。按主办方提交音乐截止日前提前上交音乐。在正式比赛抽签结束后，将自己姓名、音乐和出场序号一并告知主办方该项目负责人。建议选手再自备一份音乐存入U盘带到现场，避免音乐受损。

15、鸡尾酒装饰可以在正式比赛时间中也可以在正式比赛时间前制作，但必须本人现场制作，禁止从场外制作好再行带入或由他人帮助制作。

——违反此项规则扣 20分。

16、禁止玩火、烟花和液氮类，正当使用火进行加热操作是可以的，可以使用干冰，禁止非常态鸡尾酒。

——违反此项规则扣 20分。

17、不符合要求的着装、带有其他酒水品牌赞助商logo等相关信息的服装、器具、杯具禁止上台。比赛场内选手各自佩戴好比赛号牌，直至所有选手比赛结束。

——违反此项规则扣 20分。

18、选手出现不文明行为及危险的行为，不尊重比赛选手的行为，主办方有权取消该选手的参赛资格.

19、干净卫生评分要求：

（1）瓶TIN、酒嘴、杯具、调酒器具、双手不干净扣分。

（2）瓶TIN掉地之后捡起来直接使用扣分，因助理失误所导致的行为除外。

（3）用TIN、杯具铲冰，手抓冰均扣分。TIN、杯具存放在冰桶或冰槽中扣分。

（4）洒酒及冰块、物品撒落在台面上不予清理、照旧操作扣分。

（5）调制好的鸡尾酒，如果用手直接拿取可食用装饰物加入杯中扣分。

20、评委自主加减分：

未尽事宜给予评委30分的空间：在加15分到减15分之间任何分数均可。

三、比赛时间：

1、每位选手创意说明介绍时间为1分钟，正式比赛操作时间6分钟，共7分钟。结束后选手应举手示意，表示操作完毕。

2、超时10秒内含10秒扣5分，超时11秒-30秒扣10分，超时31秒-1分钟扣20分，超时1分钟以上不含1分钟整场比赛计0分。误差时间限定2秒。

分项比赛分别计时，操作时间到即停止操作。

四、比赛流程：

1、选手进场。

2、选手准备、摆放物品。

3、评委上台检查选手物品，经评委同意后，由主持人宣布比赛开始。

4、主持人宣布选手创意说明介绍时间为1分钟，计时开始。

5、选手创意说明介绍结束后，举手示意，再由主持人宣布正式比赛操作时间为6分钟，计时开始。

6、选手调制自创鸡尾酒等全部比赛过程。

7、选手操作结束后举手示意，比赛完毕。

8、选手退场。

五、评分标准：200分

●、花式调酒常规（0-110+分）

一、花式调酒动作的难度与多样性（0-50+分）

1、难度越大且动作不重复、时间越长，得分越高。动作、器具的使用越多样化，得分越高。按完成部分打分。

2、抛七、八、九TIN一瓶成功者分别加10、15、20分，按完成部分的最高数量统计，概不累计加分。

二、花式调酒动作的漂亮流畅性（0-20分）

动作流畅优美，完成质量高，风格美观漂亮，具有观赏性，并非整套过程。

三、花式调酒的独创性（0-20分）

根据选手表现出来的独创动作、风格、内容、数量和质量评判。

四、花式调酒动作的稳定性（0-20+分）

1、物品掉落

没有掉瓶加10分。瓶、TIN、全部物品掉落每个扣1分。瓶、TIN重叠相扣掉落按1个计算。单次抛七TIN一瓶（含）以上，无论掉落几个，按1个计算。因助理行为导致物品掉落不扣分。

2、洒酒

根据洒酒情况，每次扣分0.5或1分。因为掉瓶、碎瓶所引起的洒酒以掉瓶、碎瓶扣分，不以洒酒扣分。

4、碎瓶

碎瓶每个扣5分。比赛过程中做花式动作使用到的瓶子碎瓶扣碎瓶分，操作台上的瓶子没有因使用而掉落碎瓶扣物品掉落分。因助理行为导致碎瓶不扣分。

5、空瓶

抛空瓶每个扣5分，如果原本不是空瓶，而是因为洒酒洒成空瓶，不扣分。但是，已经使用过的瓶子成为空瓶状态，如果再次使用算作空瓶扣分。抛瓶完毕之后不倒出瓶中液体的扣空瓶分（整套动作结束后手中拿几个瓶子，就要将几个瓶子里的液体倒出，有一个使用了但没有倒出液体的就扣空瓶分。

●、表现力（0-30分）

一、调酒师的个人形象与气质（0-10分）

包括选手从进场开始到比赛结束离开后的全部过程，其整体形象、装扮、言谈举止是否符合职业调酒师的特点。

二、舞台表现力与音乐结合（0-20分）

表现自信、从容，同时在互动与娱乐表演时，能够成功的吸引调动评委和观众的情绪，以及失误时的应对方式。动作与音乐结合、音效与动作结合、音乐与表演结合。

●、花式调酒基本（0-30分）

一、花式调酒的过程是否与配方一致（0-10分）

名称、所用材料、各材料份量、载杯、调制方法、装饰、构思。配方中有要素欠缺、表达不明确，那么该评分点评0分。

二、花式调酒的干净卫生（0-10分）

包含操作台、所有物品和调制操作过程的干净卫生，掉落物品与台面清理。

三、调酒操作和过程统筹是否妥当和正确（0-10分）

两杯酒的份量差异，调制好的鸡尾酒酒液不倒干净，提前把碳酸饮料打开等。

●、鸡尾酒作品（0-30分）

一、鸡尾酒外观（0-10分）

色泽呈现、杯具选用、装饰制作，色泽相同。装饰可以很精致，简约的整体呈现可以有，视为一种装饰的延续，但不能复杂累赘。

二、鸡尾酒香和味（0-20分）

香气突出、口味协调。如果因为干净卫生或食品安全问题拒绝品尝你的鸡尾酒，那么你的鸡尾酒口味分可评0分，（味的分值，高于香的分值）。